腊肠直接炒还是蒸熟再炒?腊肠炒什么菜好吃？

腊肠炒之前可以煮一下，不需要蒸，腊肠炒之前常用的方法是把腊肉洗净后，用温水泡至发软，或者可以将腊肠放入开水里煮五分钟左右，然后再将其取出切片炒成菜，蒸过的腊肠已经成熟，后面炒的时候就不需要耗费太多时间，很是便宜。

具体

炒腊肠可以说是常见的一种做法，比如西兰花炒腊肠就是一道简单易做的美食，

1、先准备西兰花1朵、腊肠3根、蒜片少许。

2、将西兰花切成小块，在沸水中灼一分钟，捞起后过冷水，然后控干水分。

3、将腊肠用开水煮一下，然后斜切成片。

4、取些许蒜片下油爆香放入腊肠，爆炒至透明。

5、再倒入西兰花，继续爆炒两分钟左右，加入盐和生抽，白糖少许，最后勾个薄芡即可。

炒腊肠的注意事项除了在炒之前需要用开水煮以外，还需要记住腊肠本身有咸味，通常在炒腊肠的时候要务必注意放盐的分量。以免太咸难以下咽。

腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等都是很好吃的。

腊肠是餐桌上面非常受欢迎的一种食物，除了直接切片蒸着吃以外，其实炒腊肠也是非常的好吃，比如腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等。

一、腊肠炒芥蓝

材料：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

做法

1、烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

2、全部转色后，捞起沥干水分。

3、热油锅，爆香姜片。

4、放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。

5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。

6、加入白酒、白糖，翻炒均匀，装碟上桌。

二、菜心炒腊肠

材料：腊肠，菜心，蒜

做法

1、菜心洗干净，备用;

2、腊肠斜刀切成簿片;

3、蒜切片;

4、锅中热油，爆香蒜片;

5、倒入腊肠翻炒一会儿;

6、倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可。