粽子为什么要闷一晚？粽子煮多长时间？

粽子煮熟闷一夜吗?关于包粽子的叶子要煮吗?以及如何让粽子不粘粽叶的相关问题及解决方法都在下面哦，赶紧去学习学习吧。

一、粽子煮熟闷一夜吗

1.高压锅

对于高压锅煮制粽子很多家庭都会采用这样的方法，因为高压锅能够让糯米更加软糯可口，大大减少煮制的时间，但是如果是煮熟后还要在锅里闷一夜的话，还是不建议，毕竟这两天的天气温度已经比较高了，这样容易滋生细菌，反而影响粽子口感。

2.一般煮锅

如果是一般的煮锅煮制的粽子，那么在时间上是比较长的一般都是在两个小时左右，如果是不急的话2个小时以上，闷一下还是可以的，粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。

所以不论是高压锅还是一般的煮锅煮制粽子，只要粽子煮好了，闷的时间是不易太长的，更别说闷一夜了，这样是不健康的方式方法，所以不建议大家采取。如果粽子已经煮好，建议及时捞起来，沥干水，冷却后冷冻保存。

二、包粽子的叶子要煮吗

需要煮

1.首先如果是新鲜的粽叶，都是比较脆的，在包粽子的时候容易破损，所以煮制有助于提高粽叶的柔韧度，更加方便包，不容易在包粽子的途中叶子破损。

2.大家都知道高温有杀菌的作用，将粽叶煮制到水沸腾，这样能够有效地杀死残留在叶子上的细菌，对于人体更加健康。

3.粽叶很多本身是含有一定的清香气息，用煮制的方式能够让粽叶中的清香更加的充分的被释放出来，所以煮制叶子还是有必要的。

三、如何让粽子不粘粽叶

1.刷油

油会减少粘的成分，所以在包制前可以先将粽叶薄薄的刷上一层油，当然肯定是选择植物油了，这样包出来的粽子煮熟后就很容易与粽叶分离。

2.糯米加油

在拌糯米的时候适当的在糯米中加入一些油，一旦糯米中有油分，在煮制的过程中，油会渗透到粽叶上，这样也会让粽子与粽叶之间相互分离，不会粘叶子。

3.煮后放入凉水中

将煮熟的粽子立刻放入凉水中，使里面的糯米温度下降，粘度降低，剥叶子的时候，就不会太粘，会很容易剥。

一般情况下，普通的锅要煮40分钟左右，高压锅则需要20分钟左右。如果害怕粽子不熟，可以关火闷上几分钟再取出食用。粽子要煮多长时间也要看粽子米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮的时间短一些即可，如果米泡的时间比较短，就需要较长时间才能煮熟。

煮粽子做法

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步骤一：准备好高压锅，然后把粽子全部放进去，接着往里面加上清水，清水的量需要没过粽子一部分，以免粽子漂浮在上面的那一部分煮不熟。

步骤二：加上清水之后，盖上锅盖，然后开始煮。上汽之后转为小火煮上半个小时左右，煮好之后就可以关火，然后捞出来吃了。

食用粽子注意事项

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一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。

吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。

粽子煮多长时间

粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。

素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。