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蛋挞怎样才算熟了?蛋挞烤箱温度时间多少?

来源：热讯经济网 • 2023-04-11 09:31:24

蛋挞怎样才算熟了?

1.

分辨蛋挞熟了没,可以首先看一下蛋挞中间的颜色,一般中间呈现淡黄色,蛋液也已经凝固了就是熟的了。如果你分辨不出蛋液是否凝固,可以拿个汤勺或者筷子戳一下中间部分,不粘住就说明已经凝固了。

2.

另外熟的蛋挞中间一般会带有些许焦黄,也可以根据这个判断。当然焦黄部分太多,或者接近焦黑了,就证明烤过头了。

蛋挞烤箱温度时间多少?

做蛋挞时烤箱温度设置为200摄氏度，时间为20到25分钟之间即可。需要注意的是，将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时，只需要倒至蛋挞皮里面的九分满即可，这样做的目的是要留出来蛋挞液在烘烤过程中膨胀的空间。另外，烤箱需要提前预热到二百度再放入制作好的蛋挞。

如果不知道蛋挞熟没熟，可以用一根牙签来试一下，把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。如果牙签上有面糊，那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连，说明蛋挞已经成熟。

如果是做酥皮蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中下层220度烤15分钟，再放中上层烤10分钟即可。因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥，因此需要先将蛋挞放中下层烤，烤15分钟至底部先全熟微酥，但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透，需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄，香酥美味的酥皮蛋挞即成。

需要注意烤箱烤完蛋挞时，不要直接用手去打开箱门或接触箱体，要佩戴专业的隔热手套并侧对着箱门，再将箱门打开，否则很容易出现烫伤的情况，因为烤箱内的温度能达到400℃~500℃。

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