白肉比红肉更健康吗？白肉是指哪些肉类？

白肉主要指鸡肉、鱼肉、虾肉等白色的肉类，红肉主要指猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉类。白肉有高蛋白、低脂肪的特点，其中不饱和脂肪酸含量较高。而红肉饱和脂肪含量高，同时含有铁、血红蛋白、维生素B等营养物质。白肉和红肉各有优势，可根据自身情况，选择适合自己的种类进食即可，无需纠结两者之间哪种更为健康。

1、白肉：一般情况下白肉与红肉相比，白肉的脂肪、热量含量较低，因此对于患有高血脂等心血管疾病的人群、肥胖人群，应该优先选择白肉，有助于减少脂肪的摄入，对于心血管疾病、体重的控制有利;

2、红肉：虽然红肉的脂肪含量、热量较高，但红肉中含有的铁、锌、维生素B12等营养通常较高，如果为贫血的人群，可以优先选择红肉，对于改善贫血有一定的好处。

另外，白肉和红肉都不建议进食过多，以免摄入过多蛋白质，增加消化负担，导致消化不良等症状。此外，日常生活中需要多补充蔬菜、水果，同时结合体育锻炼，有利于身体健康。

白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉等。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等。

虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。

在日常饮食中老年朋友应多吃低脂肪、低热能的“白肉”，少吃脂肪含量高、供能多的“红肉”，以达到健康与口味两相宜的目的。