吃味精掉头发是真的吗？味精的主要成分？

没有吃味精掉头发这一说法，该说法缺乏科学依据。因为味精又叫做谷氨酸钠，这种物质不仅能参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏还能起到一定的保健作用，而引起掉头发的原因通常是精神压力过大、内分泌失调等导致的，这两者之间并没有任何联系，因此吃味精一般不会导致掉头发。引起掉头发的原因主要分为生理性原因和病理性原因，若出现掉头发较多的情况，建议到皮肤科进行检查，并根据具体原因进行调理、治疗。

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，谷氨酸钠又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐，它是一种无色无味的晶体，会在232°C时解体熔化。

经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是对人体无害的。在碱性环境中味精会发生化学反应，产生一种叫谷氨酸二钠的物质。该物质会散发出腐肉气味，所以要适当地使用和存放。

吃味精掉头发是真的吗？味精的主要成分？

相关推荐