通州开展春季开学校园食品安全专项检查

本周一全市中小学正式开学。日前，北京市通州区市场监管局开展春季开学校园(幼儿园)食品安全专项检查。对学校食堂和校园周边餐饮单位的原料进货来源、储存条件、食品加工过程、制作环境以及餐具清洗消毒开展全方位检查，确保广大师生就餐安全。

2月23日上午10时，通州区潞河中学的食堂后厨正热火朝天的在为师生赶制着午餐。执法人员首先检查了食堂承包商的经营资质，对所有食堂工作人员的健康证明进行逐一核验。打开留样柜，执法人员看到48小时内制作的食品全部按照要求留样，每份留样样品都大于125g，食堂留样记录齐全。在食品原料库房，执法人员向食堂负责人索要了近期食品原料的进货票据，确保所有食品原料来源正规可追溯。随后执法人员现场对冰柜的温度进行了测量，并叮嘱食堂工作人员食品添加剂严格按规定“专人专柜”储存的同时对已经打开包装的食品一定要再次封口后才能放入冰柜。在食品加工间，执法人员重点检查了食品加工的环境卫生、设施设备的使用、清洗消毒以及加工操作的规范，要求食堂务必严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求，规范食品加工制作行为，定期对设施设备进行消毒，防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时要烧熟煮透。

当天，通州区市场监管局还委托质量检测机构对该食堂的食品原料和餐具清洗消毒进行抽检。只见一名检测人员点燃酒精灯对检测设备进行消毒后，把一块用生理盐水浸润的大肠菌群食(饮)具快速检测纸铺在不锈钢餐盘上。检测人员介绍，用这种方法可以快速检测出餐具上是否存在大肠杆菌，以此可以判断出所检餐具的清洗消毒是否到位。

食品安全无小事，每年的春秋开学季通州区市场监管局都会对校园内及周边的餐饮单位开展食品安全专项检查。“同时我们还对校园周边200米范围内的餐饮单位进行全面检查，全力保障广大师生舌尖上的安全。”通州区市场监管局餐饮科工作人员彭琼婧说。

通州开展春季开学校园食品安全专项检查

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