土笋冻哪里的最正宗?福建土笋冻以什么为主要原料?

土笋冻是厦门的特色美食，味道真的是挺不错的，而且特别受大家的欢迎，说到土笋冻哪里的最正宗，肯定是厦门的比较正宗了，因为它是厦门的特产，居然去厦门玩过的人就会知道土笋冻的味道，应该都会去品尝这道美食的，味道还是挺不错的。

福建土笋冻是以滩涂上的“黑土蚯”为主要原料的。

土笋冻是由特有产品土笋加工而成的一种冻品，成品晶莹透明，鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是色香味俱全的一种特色传统风味小吃。土笋又叫做涂笋，据《闽小记》中记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”

历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻，味道鲜美;在《闽杂记》中也是有记载的：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”土笋冻呈灰白色，香嫩清脆，且富有其他弹性，搭配其他调料一起食用，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带春冬季节的一道时令佳肴。